Imágenes

Dieta baja en sodio

Lea más

Instrucciones para el paciente

Su cuerpo necesita sal, también llamada sodio, para trabajar adecuadamente. El sodio ayuda a que su cuerpo controle la presión arterial, la volemia (volumen de sangre), los músculos y los nervios, y más. Pero demasiada sal puede ser mala para usted.

Si usted tiene hipertensión arterial o insuficiencia cardíaca, el médico puede aconsejarle que reduzca la cantidad de sal que consume todos los días. La sal se mide en miligramos (mg) y su médico puede solicitarle que no coma más de 2,300 mg por día cuando tenga estas afecciones. Para algunas personas, 1,500 mg al día es una meta incluso mejor.

Comer una variedad de alimentos todos los días puede ayudarle a reducir la cantidad de sal que está recibiendo. Trate de consumir una dieta balanceada.

Compre verduras y frutas frescas cuando sea posible, ya que son naturalmente bajas en sal. Los alimentos enlatados contienen a menudo sodio para conservar el color del alimento y mantenerlo luciendo fresco. Por esta razón, es mejor comprar alimentos frescos cuando pueda. Compre también:

• Carne de res, pollo o pavo y pescados frescos
• Verduras y frutas frescas o congeladas

Busque estas palabras en las etiquetas: baja en sodio, libre de sodio, sin sal agregada, con poco sodio o sin sal. Verifique todas las etiquetas para ver cuánta sal o sodio contienen los alimentos por porción. Igualmente, evite alimentos que pongan en lista la sal encabezando la lista de ingredientes, ya que los ingredientes aparecen en el orden de cantidad que el alimento contiene. Un producto con menos de 100 mg de sal por porción es bueno.

Ver también: Cómo leer las etiquetas de los alimentos

Aléjese de alimentos que siempre tengan alto contenido de sodio. Algunos de estos alimentos comunes son:

• Alimentos procesados, tales como carnes curadas o ahumadas, tocino, perros calientes, salchicha, mortadela, jamón y salami
• Anchoas, aceitunas, encurtidos y chucrut
• Salsa de soja (soya) y de Worcestershire, jugos de tomate y otras verduras, y la mayoría de los quesos
• Muchos aderezos y mezclas de aderezos para ensaladas embotellados
• La mayoría de los refrigerios, tales como papitas fritas, galletas y otros

Cuando cocine, reemplace la sal por otros aliños, como la pimienta, el ajo, las hierbas y el limón. Evite las mezclas de especias empacadas, ya que a menudo contienen sal. Use ajo y cebolla en polvo, no sal de ajo y cebolla. No coma alimentos con glutamato monosódico (GMS).

Cuando salga a comer, pida siempre alimentos al vapor, asados a la parrilla, cocidos, hervidos y dorados sin nada de sal, salsa o queso adicionales. Si piensa que el restaurante podría utilizar glutamato monosódico, solicite que no se lo agreguen a su pedido.

• Use aceite y vinagre en las ensaladas y agregue hierbas frescas o secas.
• Elija fruta fresca o sorbete cuando coma postre.
• Retire el salero de la mesa y reemplácelo por una mezcla de aliños libre de sal.

Pregúntele al médico o al farmaceuta qué antiácidos y laxantes contienen poca o ninguna sal, si necesita estos medicamentos. Algunos contienen mucho sodio.

Si usted tiene un descalcificador o suavizador de agua en casa, no tome agua del grifo. Tome más bien agua embotellada. Es la sal la que suaviza el agua.

Pregúntele al médico si un sustituto de la sal es seguro para usted, dado que muchos de ellos contienen mucho potasio. Esto puede ser dañino si usted padece ciertas afecciones médicas o si está tomando ciertos medicamentos.

Dieta baja en sodio; Restricción de la sal

Hunt SA; American College of Cardiology; American Heart Association Task Force on Practice Guidelines (Writing Committee to Update the 2001 Guidelines for the Evaluation and Management of Heart Failure). ACC/AHA 2005 guideline update for the diagnosis and management of chronic heart failure in the adult: a report of the American College of Cardiology/American Heart Association Task Force on Practice Guidelines (Writing Committee to Update the 2001 Guidelines for the Evaluation and Management of Heart Failure). J Am Coll Cardiol. 2005 Sep 20; 46(6):e1-82

Versión en inglés revisada por: Larry A. Weinrauch MD, Assistant Professor of Medicine, Harvard Medical School, Cardiovascular Disease and Clinical Outcomes Research, Watertown, MA. Review provided by VeriMed Healthcare Network. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Medical Director, A.D.A.M., Inc.

Traducción y localización realizada por: DrTango, Inc.